2月3日，农历正月初六，立春。“立，始建也。春气始而建立也。”立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多。立春不仅是二十四节气中的第一个节气，而且还是一个重要的节日，在天文意义上它标志着春季的开始。

立春在古代是重要的祭祀节日，也是劝农备耕的重要时节，后逐渐演变为流传千年的各种民俗：包括演春、迎春、踏春、咬春等。迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。而后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春。立春日有作春饼、赠春盘、食春菜等饮食之俗，以迎春、庆春，此为咬春。春饼是一种薄面饼，取生菜、果品、饼、糖等置于盘中，取迎新之意，时称“春盘”，也可赠送亲友品尝。

立春为肝气旺的时候，肝气旺则会影响到脾，因此立春饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，应选择一些养肝、疏肝、健脾、理气的食物和药材，宜多吃小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，补充维生素。