8月7日，农历七月初四，立秋。立秋是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始。“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。七八月正是农忙时节，立秋日对农民尤为重要，有农谚说：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”。

立秋有三候。初候，凉风至；二候，白露降；三候，寒蝉鸣。这是古人通过观察身边自然变化而总结出的规律。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。