4月20日，农历三月廿三，谷雨。“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”谷雨是春季最后一个节气，源自“雨生百谷”之意。此时寒潮尽退，雨水丰沛，秧苗初插、新种萌芽，万物得雨而茂盛。《群芳谱》载：“谷雨，谷得雨而生也。”春茶抽芽，牡丹吐蕊，天地间浸润着暮春的温润与生机。

谷雨时节，民间习俗多与农事、祈福相关。南方有“喝谷雨茶”的讲究，采新制茶，称“二春茶”，茶汤清冽回甘，传说此日饮茶可清火明目、辟邪祈福。北方盛行“赏牡丹”，谷雨前后牡丹盛开，素有“谷雨三朝看牡丹”之说，文人墨客常以花会友，吟诗作画。陕西白水一带流传“祭仓颉”的古老仪式，相传仓颉造字感动天神，天降谷粒如雨，后人于此日焚香祭拜，感恩文字与农耕文明的馈赠。江南农家则“走谷雨”，青年女子结伴踏青，采野菜、赏春色，寓意“走散百病，接福纳吉”。

谷雨饮食重“祛湿健脾”。此时湿气渐重，宜食香椿、菠菜、薏米、山药等食材。香椿芽拌豆腐、薏米红豆粥可利水渗湿；茵陈蒿煮水代茶饮，能疏肝利胆。民间有“谷雨吃椿，不染杂病”之说，北方人喜腌香椿佐粥，岭南则用嫩艾叶煮鸡蛋，温补气血。此时忌食生冷肥腻，少酸多甘，可饮茉莉花茶疏肝解郁，配茯苓糕、芡实莲子汤调和脾胃。

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