11月7日，农历十月初七，立冬。《月令七十二候集解》有言：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”立冬表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷。立冬后，中国大部分地区降水显著减少，空气一般渐趋干燥，土壤含水较少，此时应开始注重林区的防火工作。

我国将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”第一候，水面开始结冰，但尚未坚固；第二候，土地表层开始冻结，气温降至零度；第三候，野鸡一类的大鸟不多见，海边出现外壳与野鸡相似的大蛤，古人认为雉到立冬后变成大蛤。

饮食调养方面，应少吃脂肪、盐、糖，如动物脂肪、人造奶油、腌制食品；多吃温阳食物，如羊肉、牛肉、山药、红枣、核桃，可补益正气。